venerdì 26 ottobre 2012

A Montaldo Scarampi - parte VI

Lardo e castagne al  miele




C’è stato un tempo, non molti decenni fa,  in cui le castagne costituivano non solo un intermezzo goloso per ricordare l’inizio della stagione autunnale: nelle povere terre di montagna – ma anche nelle relativamente più fortunate campagne - rappresentavano, infatti, uno tra gli elementi basilari per il sostentamento della popolazione durante la stagione fredda.

mercoledì 24 ottobre 2012

Shaker in vetro e plastica anni '60







Quei favolosi, ingenui, irripetibili anni '60...
La città - monopolio dell'industria meccanica e automobilistica - si ampliava, in altezza e in larghezza, con costruzioni sempre più alte e periferie sempre più lontane.
Dalle campagne ci si trasferiva in città, vicino al nuovo posto di lavoro; ma il sogno di chi in città già abitava e aveva una famiglia con figli piccoli era uno solo: fuggire dall'affollamento di una città sempre più caotica e trasferirsi in campagna.

lunedì 22 ottobre 2012

Opinioni di uno champignon

Champignon sott'olio




"Avevo appena messo la testa fuori dal terreno - duro e secco, come al solito, che la vita di un povero fungo è sempre una tribolazione - che l'ho visto arrivare. 

venerdì 19 ottobre 2012

Stasera Marcovaldo

Salsiccia e rape




Un tardo pomeriggio autunnale degli anni '70: fuori è già buio, un'umida, fredda, nebbia avvolge i rami degli alberi; ma, in cucina, la mamma sta preparando la cena.
“Che c’è di buono stasera?”
“Stasera facciamo Marcovaldo”, risponde la mamma, con l’aria di svelare un segreto.
E noi sorridiamo, perché il messaggio è chiaro: a cena mangeremo salsiccia e rape...

mercoledì 17 ottobre 2012

A Montaldo Scarampi - parte V

Acciughe al verde - acciughe al rosso




Bianco, rosso e verde; tre sono i patriottici colori delle salse con le acciughe, in Piemonte; perchè le acciughe, sia che si trovino sciolte con l'aglio nella Bagna cauda, che immerse nella salsa rossa o verde, sono indubbiamente tra le protagoniste della cucina tipica di una regione senza affacci sul mare.

venerdì 12 ottobre 2012

Insalata inglese

Minimalia n.10




Ignoro se abbia un altro nome - che poi potrebbe essere semplicemente insalata di verdure bollite - ma, a casa nostra (forse un residuo ottocentesco?), si è sempre chiamata così, probabilmente con riferimento all'abitudine - vera o presunta - di preferire, oltremanica, questo tipo di cottura.

mercoledì 10 ottobre 2012

A Montaldo Scarampi - parte IV

Zucchini (e uova) in carpione





Immaginate una torrida estate nelle terre del Monferrato: il sole di mezzogiorno, nell'aria immota, arroventa le piazze dalle antiche chiese barocche; dal selciato evapora un calore abbagliante, sul limitare della collina sale dai campi e dalle vigne lo stridio delle cicale...

domenica 7 ottobre 2012

Aggiungi un posto a tavola...

Italian graffiti n.1




La scorsa primavera sono cominciate a comparire sui muri della terza e quarta circoscrizione di Torino  scritte avventiste che recitavano "Il S. Gesù sta arrivando".

sabato 6 ottobre 2012

Semplicità

Cuoche, premi e... aglio





Ci sono momenti della vita in cui, neanche mettendo tutte le nostre energie, non succede niente; momenti invece che, non si sa per quale logica imponderabile, il nostro lavoro non solo viene riconosciuto, ma pure premiato. Questo preambolo per dirvi che, mentre per mesi ho scritto su questo blog, senza essere minimamente notata ora, a distanza di una quindicina di giorni dal Cutie pie, sono stata scelta da una collega blogger come meritevole di essere menzionata per un altro premio...

lunedì 1 ottobre 2012

I migliori aspic della nostra vita

Pollo in camicia rossa




Ci sono piatti che, comuni nella nostra infanzia, sembra che siano spariti,  estinti, dimenticati e rimossi dalla memoria collettiva come certi film antecedenti agli anni ottanta e di cui non esistono i DVD, o almeno non esistono in lingua diversa dall'originale;  insomma, di loro non si riesce più a trovare non dico un'immagine, ma neanche una citazione del nome, nemmeno in quella - parafrasando, o meglio, parafrasando ciò che si dice della Divina Commedia rispetto al Medioevo - grande enciclopedia del nostro secolo che è internet...

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