Insalata estiva anguria e feta

Minimalia n.8

Tempo d'estate e di cene aziendali...dall'amica Laura che l'ha sperimentata a casa di una collega, un'insalata inaspettata, freschissima e veloce da preparare, quel che si dice una vera benedizione - sia per la cuoca che per l'ospite - tanto è adatta al caldo torrido di questi giorni.

Tre e solo tre gli ingredienti:

anguria, pelata e tagliata a piccoli pezzi

formaggio feta, tagliato anch'esso a cubetti

e, last but not least, foglie di menta, nel duplice ruolo di guarnizione e condimento

Niente olio, niente sale. Veramente da provare.