domenica 7 agosto 2016

Uovo strapazzato al pomodoro

Minimalia n.46




Un piatto dal sapore vintage, soprattutto se cotto in un padellino di alluminio spesso, anni '50; roba da poveri ma belli, anzi, poveri ma buoni.

mercoledì 27 luglio 2016

Un pranzo ad Andora

Tagliolini con pomodorini e cefalo




Ricordi di un'estate di qualche anno fa quando, ospite ad Alassio di Franca e Paolo insieme a Claudio e Ornella andammo, come s'usa, a pranzo in uno di quei ristoranti tipici a conduzione familiare a Colla Michieri, frazione collinare del comune di Andora in collina, più nota come il luogo che Thor Heyerdahl elesse a sua abitazione.

lunedì 20 giugno 2016

L'acciuga retorica 2. Il ritorno.

Acciughe ripiene alla ligure






Su suggerimento del dottor Guido - che sulla mia pagina Facebook commentando la ricetta delle acciughe ripiene di acciughe, gentilmente mi ha postato la versione di acciughe ripiene che preparava la sua nonna - ho preparato questa nuova versione.

giovedì 26 maggio 2016

French picnic

Cartoline n.12





Henri Cartier-Bresson – France. Sunday on the banks of the River Marne – 1938




E' la fine degli anni '30 e due coppie fanno un picnic sulle rive della Senna.

martedì 24 maggio 2016

lunedì 23 maggio 2016

Libri, fiori e una ricetta di primavera

Mousse di Pratoline





Da un po' pensavo di preparare questa ricetta, esattamente da quando ho acquistato una vecchia copia del Cucchiaio d'Argento, e quindi questo fine settimana sono partita per la campagna, munita di una confezione di mascarpone e di un limone.

martedì 10 maggio 2016

L'acciuga retorica

Acciughe impanate e fritte ripiene di acciuga




Acciuga, lei sì che è un'acciuga! Enfasi
Ecco dov'è l'acciuga! Epifonema
E 'qui l'acciuga? Indicando Il Piatto tuffò ci Sono le acciughe impanate. Domanda retorica
Ah, Le Super acciughe! Acciughe iperboliche?
Un'acciuga dentro l'acciuga. Paradosso
Acciughe acciugate. Pleonasmo?
Eccetera..

sabato 23 aprile 2016

La settimana gastronomica di Don Chisciotte

Stralci n.15


Don Chisciotte presiede il pasto  insieme alla presunta principessa Micomicona. Olio da Manuel García 'Hispaleto ". XIX secolo. Senato, Madrid.

Della Condizione e delle operazioni del rinomato idalgo
Don Chisciotte della Mancia.

La cena della bisbetica

Stralci n.14




R. Schwoerer, Illustrazione dell'atto 4, scena 1, Petruccio rifiuta la cena della sposa. Incisione di Georg Goldberg 
(ca. 1850).


ATTO QUARTO
SCENA PRIMA - Casa di campagna di Petruccio

lunedì 28 marzo 2016

Frittata di pasta

Minimalia n.45




Una ricetta dal sapore nostalgico, un po' demodé, un classico italiano - più di area meridionale, in verità - delle gite fuori porta, dei picnic, delle battute di pesca; da farsi con gli avanzi del giorno prima, e quindi ideale, anche per il picnic di Pasquetta. 

sabato 26 marzo 2016

Pantagrueliche colazioni

Torta morbida al limone




Tutta ve la mangereste, questa torta, a colazione, una volta assaggiato il primo boccone; parola mia, che, notoriamente, amo maggiormente il salato, soprattutto di primo mattino.

giovedì 24 marzo 2016

Segni del destino

Pain d'épices di Reims




La scoperta del pain d'épices, a merenda, in un pomeriggio degli anni '70, come rara golosità importata dalla Francia e proveniente, più prosaicamente, dal nonno dei moderni ipermercati, il Maxi Standa di Rivoli, posto vicino a un nodo strategico della tangenziale di Torino a servire tutto l'hinterland.

mercoledì 23 marzo 2016

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